Inicialmente produzida como uma cerveja natalina em 1956, era uma cerveja sazonal e mais encorpada, atualmente conhecida como Chimay Blue, classificada muitas vezes como dark strong ale ou quadrupel. Apesar de ambos os estilos serem parecidos e confundidos a dark strong ale é um pouco mais leve do que a quadrupel, essa confusão ocorria porque o guia de estudos do BJCP não tinha uma categoria para as Quadrupel, que então se agrupavam como Dark Strong Ale ou Belgian Specialty.
Origem – Bélgica
Cervejaria – Chimay
Estilo – Belgian Strong Dark Ale
Cor – Marrom
Temperatura – 6ºC - 8ºC
Amargor – Moderado
Aparência – Levemente turva
Aromas – Caramelo, toffee, frutas passas e notas de morango
Copo Indicado – Tulipa
Teor Alcoólico – 9%
Harmonização – Churrascos, queijo gorgonzola, chocolate
