O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, ele continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para aprecia-la conforme sua preferência.
Visual - Coloração amarelo palha com característico aspecto turvo.
Olfato - Aroma de grande complexidade e elegância, com equilíbrio entre as notas de amêndoas, adquiridas durante os 30 meses de maturação, e as notas de frutas tropicais frescas.
Paladar - Perfeitamente equilibrado. Um balanço muito bom entre o frescor advindo da acidez e a cremosidade. O final de boca é muito fino, revelando delicadas nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.
Características
Envelhecimento - Maturação mínima de 30 meses em cave mais evolução até abertura da garrafa
Maturação parcial - Maturação parcial (10%) em barricas de cavalho francês
Temperatura ideal de consumo - 6º a 8ºC
Região - Vale dos Vinhedos
Produtor - Casa Valduga
Uvas - 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir
