A Chimay Triple inicialmente não tinha uma linha de envase, então todas suas cervejas eram engarrafadas em Baileux, as receitas são produzidas no mesmo local desde 1861. Atualmente a Chimay é a segunda maior fábrica Trapista, produzindo cerca de 120 000 hL/ano. O mosteiro possui o selo de autentica cerveja Trapista, apenas 11 cervejarias no mundo possuem este selo de qualidade.
Chimay Blue inicialmente produzida como uma cerveja natalina em 1956, era uma cerveja sazonal e mais encorpada, atualmente é classificada muitas vezes como dark strong ale ou quadrupel. Apesar de ambos os estilos serem parecidos e confundidos a dark strong ale é um pouco mais leve do que a quadrupel, essa confusão ocorria porque o guia de estudos do BJCP não tinha uma categoria para as Quadrupel, que então se agrupavam como Dark Strong Ale ou Belgian Specialty.
Chimay Rouge ou Red, ambas são a mesma cerveja, apenas apelidadas com nomes diferentes, uma pela receita outra pelo rótulo. Com a adição de candi sugar e feita por um mosteiro Trapista, oferece notas maltadas, aromas de frutas secas e leves notas de caramelo. Sua coloração marrom da o nome da cerveja Rouge, porém seu rótulo vermelho facilitou a cerveja a ser nomeada como chimay red.
Características Chimay Triple
Origem – Baileux - Bélgica
Cervejaria – Chimay
Estilo – Belgian Tripel
Cor – Laranja
Temperatura – 6ºC - 8ºC
Amargor – Leve
Aparência – Levemente turva
Aromas – Frutas cítricas, pimenta
Copo Indicado – Tulipa
Teor Alcoólico – 8%
Harmonização – Queijo Gorgonzola, Sushi e Salada
Características Chimay Blue
Origem – Baileux - Bélgica
Cervejaria – Chimay
Estilo – Belgian Strong Dark Ale
Cor – Marrom
Temperatura – 6ºC - 8º
Amargor – Moderado
Aparência – Levemente turva
Aromas – Caramelo,toffee, frutas passas e notas de morango
Copo Indicado – Tulipa
Teor Alcoólico – 9%
Harmonização – Churrasco, Queijo Gorgonzola e Chocolate.
Características Chimay Rouge
Origem – Baileux - Bélgica
Cervejaria – Chimay
Estilo – Belgian Dubbel
Cor – Marrom
Temperatura – 6ºC a 8ºC
Amargor – Moderado
Aparência – Levemente turva
Aromas – Caramelo, frutas passas, cerejas
Copo Indicado – Tulipa
Teor Alcoólico – 7%
Harmonização – Quijo Brie, Nozes e Chocolate
Itens Inclusos
1 Cerveja Chimay Triple 330ml
1 Cerveja Chimay Blue 330ml
1 Cerveja Chimay Rouge 330ml
1 Taça Especial
