Projetadas em 1600, as panelas holandesas originais podiam ser levadas diretamente sobre a fonte de calor como madeira em chamas ou brasa quente. Cozinheiros costumavam colocar carvão ou brasa no topo do recipiente, com o objetivo de cercar toda a panela com calor, criando um efeito de forno.
Criada originalmente em 1934 pela Le Creuset, a Panela Doufeu conta com uma tampa chata, projetada para que gelo seja colocada sobre ela, em vez de brasa. Esta panela pode ser utilizada como qualquer outra, mas ela tem um benefício maior para cozinhar lentamente – o vapor criado no interior da panela faz com que o gelo na sua tampa condense, e permitem que o líquido condensado pingue lentamente em seu interior – dessa forma o alimento fica macio e não perde seus nutrientes naturais nem sabor, sem que haja a necessidade de ficar adicionando água a todo momento durante o preparo. Esse processo fica ativo durante todo o preparo, desde que a temperatura da panela não ultrapasse o ponto de evaporação da água.
Peso: 2.2 kg
Dimensões: 32 x 32 x 14 cm
