Rar Vinho Collezione Merlot Tinto 750ml Brasil 2018
 

Este excelente varietal, desenvolve, após 12 meses de estágio em barrica francesa, uma boa estrutura e taninos elegantes. De acidez equilibrada e refrescante, este Merlot além uma rica variedade aromática que vai de amoras até goiabas maduras, finaliza em boca, de maneira longa e persistente.

Características do Produto

VINHA

Região: Campos de Cima da Serra - RS

Solo: Argiloso de topografia de planalto

Clima: Temperado, frio e úmido

Variedades: Merlot

Colheita: Manual e seletiva

VINIFICAÇÃO

Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento das bagas; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias para maior aporte de cor e maciez; Maceração durante a fermentação por 7 dias a temperatura controlada, 26 a 28°C, com apropriada gestão da extração poli fenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa por 7 dias para maior aporte de estrutura; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento por 12 meses em barricas de carvalho francês.

ANÁLISE SENSORIAL

Visão: Coloração intenso de matiz rubi.

Olfato: Grande expressão aromática, amora, groselha goiaba, aroma de baunilha, cravo, algo de defumado proveniente do amadurecimento em barrica.

Gosto: Acidez refrescante, boa estrutura, taninos elegantes que propiciam equilíbrio em boca, retro gosto prolongado e persistente.

HARMONIZAÇÃO

Ideal para arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, codornas recheadas, pernil de cordeiro ao vinho tinto e alecrim, rodízio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semi e dura.

TEMPERATURA IDEAL: 14°C A 16ºC

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