Cellar Pardas é a produtora do vinho branco Pardas Xarel.lo, ela está situada na tradicional região da Catalunha. A produção desta empresa familiar adota o sistema de agricultura biodinâmica, método que aproveita ao máximo as propriedades naturais do terroir e das castas.
Este vinho passou por processo de amadurecimento em barricas novas e, depois, estagiou por seis meses em barricas francesas.
As notas de prova deste vinho expressam a cultura espanhola e a missão da Cellar Pardas. É um vinho branco com aroma de lima, melão, manga, abacaxi, menta, eucalipto, além de toques florais e boa acidez. Ele possui personalidade complexa e muito potencial de envelhecimento.