Onix Evolució é um vinhos tintos da região de Priorat produzido pela Vinícola del Priorat. O vinho é uma mistura de 3 variedades diferentes de uvas: Samsó (40%), Garnacha Tinta (40%) e Cabernet Sauvignon (20%).
As uvas usadas para fazer o Onix Evolució são selecionadas entre mais de 300 parcelas de vinhedos que a vinícola possui, cultivadas em solos de ardósia.
A colheita é realizada manualmente, com as uvas sendo transportadas para a adega em pequenas caixas de 15 kg de capacidade. Desta forma as uvas não quebram e perdem a sua qualidade antes do processo de vinificação.
Na adega, as uvas passam por um triturador. Em seguida, são colocados em cubas de aço inoxidável de 5.000 litros, com controle de temperatura quente e frio. Após a pré-maceração a frio, a fermentação alcoólica ocorre a 28˚C. Em seguida, a maceração demora no mínimo 25 dias, seguida de fermentação maloláctica. O vinho envelhece por 12 meses em barricas de carvalho francês.
A Vinícola del Priorat é uma cooperativa local formada por 140 agricultores que supervisionam e gerenciam todos os aspectos do processo de vinificação: do cultivo dos vinhedos até a comercialização do vinho.
As imagens do produto são meramente ilustrativas.
Tipo - Tinto
Volume - 750ml
Tipo de Uva - Cabernet Sauvignon, Samsó, Garnacha Tinta
Origem - Espanha
Região - Priorat
Teor Alcoólico - 15%
